課程編號：NW065DS
課程模式：全日制
訓練時數：14天全日及10天半日，共152小時
上課時間︰(全日) 9am – 6pm / (半日) 9am – 1pm 或 2pm – 6pm
上課中心：荃灣花園 (2893 9968)
課程目標
讓學員能認識基本的京川滬菜製作及廚房工作及實務技能，以投身京川滬菜初級廚師的工作。
訓練內容
- 現時京川滬菜食肆概況及趨勢
- 京川滬菜初級廚師的工作範疇和職責
- 介紹中菜製作用具、使及保養
- 常用原材料的使用、採購及貯藏步驟
- 食物安全及衛生
- 製作冷菜、湯羹、小菜及美點技巧及實習
- 參觀京川滬菜食肆
- 個人素養及求職技巧
報讀資格
- 中三學歷程度；或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗（申請人如未達小六學歷程度者，按面試表現決定取錄與否）；及
- 具就業意欲；及
- 對京川滬菜製作工作有興趣；及
- 須通過面試。
備註
- 學費全免
- 報讀時必須為 15歲或以上，學歷在副學位或以下，以及現正失業/待業/失學
- 成功完成課程的學員，可獲為期3個月的就業跟進服務
