課程編號：NW037DS
課程模式：全日制
訓練時數：22天全日及14天半日，共232小時
上課時間︰(全日) 9am – 6pm / (半日) 9am – 1pm 或 2pm – 6pm
上課中心：荃灣花園 (2893 9968)
課程目標
讓學員認識包餅行業基本運作模式及食品安全與衛生，掌握操作烘焙設備及基本包餅製作技能，以投身包餅製作員工作。
訓練內容
- 包餅業行業運作
- 烘焙用具基本操作
- 食物安全與衛生
- 發酵原理
- 常用原材料的使用
- 採購及貯存步驟
- 麵包烘焙製作
- 特色烘焙製作(包括：蛋糕、撻類及曲奇等)
- 基本急救常識
- 個人素養及求職技巧
報讀資格
- 中三學歷程度，或 小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗；
(申請人如未達小六學歷程度者，按面試表現決定取錄與否) - 須通過面試
備註
- 學費全免
- 報讀時必須為 15歲或以上，學歷在副學位或以下，以及現正失業/待業/失學
- 成功完成課程的學員，可獲為期3個月的就業跟進服務
