課程編號：NW118HS (日間)
課程模式：兼讀制
訓練時數：24小時
上課時間︰(日間) 9am – 12pm / (晚間) 6:45pm – 9:45pm
上課中心：荃灣花園 (2893 9968)
課程目標
教授學員製作節令點心的基本原理及技巧，同時提升學員更明暸及掌握點心製作的各大要素。。
訓練內容
- 飲食業從業員的職業道德及操守
- 節令點心起源中華飲食文化淵源
- 節令點心食品示範及實習(各糭類食品及月餅及年糕)
- 原材料的認識和處理方法
- 食物保鮮及延長貯存方法
- 基本加溫方法
- 基本調味方法
- 工具安全使用守則
報讀資格
- 具半年或以上飲食業廚房部工作經驗或同等資歷
學費
- $0 (豁免) / $375 (高額資助) / $1,250 (一般資助)
學費資助
- 失業人士 (包括待業及失學)及低收入人士 (每月收入為$12,500 或以 下)， 可申請豁免繳費。
- 每月收入為$12,501 – $20,000 的人士可申請「高額資助學費」。
- 每月收入為$20,001 或以上的人士須繳交「一般資助學費」。