課程目標
教授學員新派素食的烹調技巧，及認識新派素食與傳統齋菜之分別。
訓練內容
- 飲食業從業員的職業道德及操守
- 基本素食認識
- 黃豆的認識及素菜製作方法
- 新派素食之認識及製作方法
- 運用新派素食原料烹調素菜的製作方法
- 傳統素菜的製作
- 素菜的炸製方法
- 素食湯水的製作
報讀資格
- 具半年或以上飲食業工作經驗
學費
- $0 (豁免) / $375 (高額資助) / $1,250 (一般資助)
學費資助
- 失業人士 (包括待業及失學)及低收入人士 (每月收入為$12,000 或以 下)， 可申請豁免繳費。
- 每月收入為$12,001 – $20,000 的人士可申請「高額資助學費」。
- 每月收入為$20,001 或以上的人士須繳交「一般資助學費」。